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      2023年11月06日
      第01版:要聞 PDF版

      澄明食品工業園:美食我為峰

      澄明食品工業園產品展區。記者 劉俊濤 攝

      □記者 顧玉杰 徐啟峰 侯國防 王吉城

      “在家吃飯,就找鍋圈”。近年來,鍋圈食匯主攻“在家吃飯”消費場景,異軍突起。據統計,截至目前鍋圈食匯門店數量過萬家,2022年銷售超過1億份訂單,成為中國領先的“在家吃飯”餐飲品牌。

      在鍋圈食匯眾多供貨商中,鹿邑澄明食品有限公司(以下簡稱澄明食品)供應了所有的番茄復合調味料,還有相當比例的牛油火鍋底料。以澄明食品為“帶頭大哥”,如今還有11家食品生產企業入駐鹿邑縣澄明食品工業園,它們各具特色,單廠單品,集采統銷,凝聚成一個活力勃發的食品城,向著百億級產業集群全力沖刺。

      “澄明速度”是怎樣打造出來的?“澄明模式”的成功之處在哪里?帶著這些疑問,近日,記者一行走入鹿邑縣澄明食品工業園。

      “澄明速度”

      四年十二廠 廠廠有活力

      不管外界風云變幻,澄明食品生產車間只有一個季節:清涼如秋。恒定、涼爽的氣溫是生產出一包優質番茄調味料的基礎條件。車間寬敞潔凈,設備井井有條,參觀者通過明亮的窗戶可以看到整個生產流程。

      澄明食品主產番茄復合調味料。原料番茄源自新疆屯河,強日照、高溫差,屯河番茄的高品質舉世皆知。在澄明食品,數以噸計的屯河番茄經過冷拌調味、巴氏殺菌、自動灌裝、質量檢控、機器人裝箱,每分鐘產出120包番茄調味料,源源不斷供應給全國各地上萬家鍋圈食品線下實體店、各大餐飲連鎖品牌,以及各大電商平臺。在新冠疫情封控期內,澄明食品廠內人員只進不出,全體員工上下一心,堅守崗位,公司領導帶頭卸貨,生產線馬力全開,夜以繼日,全力保供給。那段經歷,澄明食品員工至今難忘,歷練了企業文化,也夯實了澄明食品的業界地位。

      高品質食材+嚴苛工藝,造就了澄明食品番茄復合調味料的輝煌業績。在2022年第十二屆中國(廣州)餐飲業博覽會上,澄明食品憑借明星單品“七個番茄一鍋湯”和7度酸甜的差異化概念,成為火鍋調味品行業的新貴,斬獲“中國餐飲品牌供應商金鉆獎”。這是繼榮獲“中國火鍋產業紅鼎獎”并被評為優秀食材供應商之后,澄明食品再次獲得的一項重量級榮譽。

      除了拳頭產品番茄復合調味料,澄明食品還生產牛油火鍋底料,并迅速占領市場。目前澄明食品已建成全自動智能化番茄復合調味料加工生產線、自加熱火鍋產品生產線、牛油火鍋底料生產線12條,年產火鍋底料超10萬噸,年產值有望突破20億元。

      在火鍋底料這個細分賽道上,澄明食品極具競爭力,這是“單廠單品”理念結出的碩果——既能讓企業專注于研發和品牌打造,又能通過規模降低原料采購成本。在銷售上亦有過人之處:一方面,澄明食品通過鍋圈食匯等超級渠道和商超直達C端;另一方面,通過定制來服務餐飲端大客戶和工業客戶?!皟蓷l腿”走路,自然行穩致遠。

      2020年,鹿邑縣積極招商引資,引入澄明食品,當年開工建設,當年投產,產銷兩旺?!霸诩页燥垺毕M市場前景明晰,澄明食品大獲成功。鹿邑縣決意以澄明食品為起點,延鏈補鏈強鏈,引進更多火鍋、燒烤食材生產企業,打造現代化的澄明食品工業園。

      在招商思路上,澄明食品工業園堅持“N個一”集聚發展之路。單廠單品,既有利于企業把產品做到極致,亦可避免園區內企業競爭內耗。在鹿邑縣委、縣政府的積極運作下,在澄明食品強大的“以商招商”能力帶動下,食品工業園快速得到填充,目前已有澄明食品(一個番茄)、茂源肉業(一只羊)、和一肉業(一只牛)、大家旺(一只雞)、丸來丸去(一個丸子)、偉紅椒業(一個辣椒)、胖嘟嘟食品(一根肥腸)、野火燒食品(一串雞翅)、粉粉到來(一盒粉)、五朵花食品(一片五花肉)、康芋食品(一塊魔芋)、金瓜冷凍食品(一只豬蹄)12家食品企業入駐,其中澄明食品、茂源肉業、和一肉業已兩次擴大產能。12家食品企業各擅勝場,它們的共同點是主攻一個產品,形成 “N個一”齊頭并進的發展態勢。依托強勁銷售渠道,這些企業或已投產,或是建設快速推進,大品類年產值突破10億元,小品類年產值1億元起步,活力無限,呈現出“姹紫嫣紅滿園春”的喜人景象。

      “澄明模式”

      理念通達處 天地皆澄明

      “澄明速度”狂飆,一定有其內在成長邏輯。

      澄明工業園品牌總監王文正表示,澄明模式的成功之處至少體現在三點:

      一是“五鏈耦合”建設新型工業園,即圍繞產業鏈抓招商、圍繞供應鏈提功能、圍繞創新鏈增動力、圍繞要素鏈強支撐、圍繞制度鏈優服務,將資源、資本、產業進行融合,致力打造以復合調味料、牛肉、火鍋丸子、火鍋魚片、家庭鹵味等為主的火鍋、燒烤食材工業園。

      “鹿邑縣農業底蘊深厚,全縣有100萬畝綠色食品原材料標準化生產基地,為工業園發展提供了得天獨厚的資源。牧原養殖7個標準化生豬養殖場現存欄生豬37萬頭,年提供生豬可達85萬頭。太清宮鎮后雙養?;乜赡瓿鰴?萬頭牛,滿意禽業年孵化雞苗3億多只,年提供存欄180萬只雞。此外,鹿邑縣還培育番茄、辣椒10萬畝農業生產基地……”談起鹿邑農業資源,王文正如數家珍。

      鹿邑縣為工業園成長提供的優惠政策、貼心服務讓企業感動不已。為加強園區招商引資規劃和要素保障,鹿邑縣堅持“要素隨項目走”,推行“標準地”“拿地即開工”,采取盤活低效土地分批供應的方式,為澄明食品工業園總體規劃6000畝遠期發展用地;計劃配套建設1座大型污水處理廠,保障企業發展需求;開展保障用工專項行動,保障企業用工需求,幫助招工1000多人,為澄明食品培訓新型學徒150人;深入開展“萬人助萬企”活動,企業開辦時間壓減至4個工作日,出臺10多項優化營商環境政策,推進網上辦、馬上辦、一次辦、就近辦的“四辦”改革,優化服務供給。

      二是深入踐行“三二一產業聯動”發展理念。王文正說,傳統的“一二三產業融合發展”模式是: “一產”(種植、養殖)產品出來后,“二產”(工廠)進行深加工,延長產業鏈,獲得附加值;然后依靠“三產”(市場)賣出去。在這個過程中,很多一二產業項目盲目上馬,后被市場淘汰,“一將功成萬骨枯”。而澄明食品走的是“三二一產業聯動”模式,即以市場訂單為導向,在有訂單的前提下建廠,然后給農戶下訂單生產,建立“生產企業+種植基地”關系?!拔覀兺ㄟ^專心服務強大、穩固的超級渠道,成為其戰略合作伙伴,進而快速突破盈虧平衡,實現規模效應,再通過品牌營銷拿到更多B端、渠道和大客戶訂單做增量。這是其他工業園區不能比的?!蓖跷恼f,“澄明食品工業園目前規模還不是很大,尚處于‘幼兒’階段,但未來增長潛力無限,將快速突破百億元產值,成為中部最大的火鍋燒烤食材基地?!蓖跷恼龑Τ蚊魇称饭I園的發展極為看好,信心堅定。

      三是打造“一件也是工廠價”的“澄明真選”工廠直供渠道平臺,爭做中國最強美食孵化平臺?!俺蚊髡孢x”是澄明食品工業園打造的新型食材直供連鎖品牌,在渠道上賦能入園企業拓展下沉市場,是對澄明食品工業園“三二一產聯動”模式的實踐。它讓用戶(餐飲店)一站式采購真材實料、好吃劃算、品質穩定的食材;讓加盟商成為幾十家工廠的一級代理,多快好省地服務用戶;讓入園企業做大規模、拉滿產能,降本增效,從而實現“三產強化二產,二產拉動一產,多方共贏”的目的。

      王文正介紹,“澄明真選”將以“線下門店+線上電商”模式,下沉至全國2800多個縣,搭建服務8億縣鄉中國百姓的食材供應平臺?!啊蚊髡孢x’的優勢在于‘自有工廠品牌聚合店’,用戶購買一件也是工廠價,通過這個渠道平臺,實現‘價格平權、服務平權、美食平權’,達到做中國最強美食孵化平臺之終極目標——上游孵化專業品牌食品工廠,下游孵化連鎖餐飲品牌?!蓖跷恼f,“‘澄明真選’是澄明食品工業園的核心競爭力,將顛覆中國傳統農貿模式,有望成為中國食品行業現象級的存在,前景不可限量?!?/p>

      “澄明志向”

      創業無極限 美食我為峰

      車輛尚未駛入澄明食品工業園,一條跨街條幅引人注目:致力打造中部最大火鍋燒烤食材基地。這是澄明食品工業園的愿景,離實現已經無限接近。

      澄明工業園擴張速度驚人,未來還將有更多企業進駐。澄明食品并不是園區發展潛力最大的企業,一頓火鍋,底料的消費是固定的,其他各類食材消費更多,和牛肉業、茂源肉業、丸來丸去等大品類的領先企業,未來產值超過澄明食品幾乎是板上釘釘的事,工業園實現百億級產值指日可待。

      鹿邑縣委書記李剛表示,接下來,鹿邑縣委、縣政府將進一步加大園區建設力度,全縣政企協同抓招商引資,加速推動產業鏈、供應鏈、創新鏈、要素鏈、政策鏈“五鏈耦合”,壯大園區規模,豐富園區內涵,把澄明食品工業園打造成“豫東承接產業轉移示范區”的典范。

      鹿邑縣在這里下一盤很大的棋:工業園持續加大投資力度,用3至5年時間規劃土地6000畝,吸引25~30家火鍋、燒烤食材工廠入駐,實現年產值350億元,年利稅超過15億元,用工超過1萬人,通過一二三產聯動助力鄉村振興,讓鹿邑生產的優質火鍋、燒烤食材,供應到全國。鹿邑縣已將澄明食品等園區企業上報為“培育有意愿上市企業”,爭取到2025年成功上市。

      “其實,我們的目標不僅是做中部最大火鍋、燒烤食材基地,而是做到全國最大?!蓖跷恼f。根據弗若斯特沙利文報告,按在家吃飯餐食解決方案的零售額計,鍋圈食匯2022年在中國所有零售商中排名第一,已是中國最大的在家火鍋和燒烤食品提供商。借助鍋圈食匯的強大銷售力,以及自有渠道“澄明真選”指數級增長的勢頭,澄明食品工業園理應有沖頂全國最大火鍋、燒烤食材基地的凌云壯志。

      河南,素有“中原糧倉、國人廚房”之美譽,這片土地上誕生了眾多大名鼎鼎的食品生產企業:三全食品、牧原集團、雙匯發展……下一個明星主角會是澄明食品們嗎?讓我們拭目以待。①6

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